Os exemplos que existem de karts "a jacto" não são muitos, mas pelos vistos já há uns quantos, todos eles construidos não por amantes do karting mas sim por amantes de turboreactores.
Na impossibilidade de uma pessoa comum adquirir um motor de avião, mesmo dos mais pequenos, eles centram-se nas APU (Auxiliary Power Unit) desses motores. Que não sao mais do que pequenos motores muito mais fáceis de por a trabalhar e que funcionam como "Motores de arranque" dos motores grandes propriamente ditos dos aviões.
Estas APU's necessitam de muito menos manutenção e a componente de gestão electrónica por trás delas é reduzida ou praticamente nula quando comparada à do motor principal e por isso são ideais para se "brincar com elas" :)
Ficam aí alguns links, talvez um de voces se interesse e tenha oportunidade de "apanhar" uma APU por aí.
Site de Ian Bennett, constructor do tonykart que já tinha mostrado aqui no site.
Vídeo de um kart a jacto
Site que reúne vários entusiastas das turbinas